Llobarro amb escates cruixents

PeixOusCogombreCebaOli
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Cuina: Arnau París
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Informació nutricional
    -Obre

    El llobarro és un peix blanc de carn rica en proteïnes de bona qualitat, poc fibrosa i baixa en greixos. Per això té una textura tendra i un gust suau.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A UNA PERSONA:

    2 cogombrets en vinagre

  • 1 filet de llobarro amb escates
  • 1 ou
  • 1/2 ceba tendra petita
  • Oli d'oliva
  • Tàperes
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Dobleguem un filet de llobarro i n'aixequem les escates amb un ganivet. Després el salem i el tallem en 5 trossos. 
  2. El fregim a la paella amb oli per la banda de les escates. Quan són rosses les girem i coem lleugerament per l'altra banda. Després anem posant els talls en paper absorbent que traiem de seguida.
  3. Fem una maionesa amb un ou, oli i sal. Ho turbinem.
  4. Trinxem dos cogombrets i una cullerada de tàperes. Ho afegim tot a la maionesa i ho barregem.
  5. Tallem a brunesa mitja ceba tendra i també ho integrem a la maionesa. 
  6. Emplatem el llobarro amb la maionesa al costat.

 

 

Anar al contingut