Galetes de gerds sense gluten

Arròs i cerealsOusFruita del boscCocoSucreCacauets
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Gessamí Caramés
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
  • Dieta: Sense gluten
  • Informació nutricional
    -Obre

    Les fruites vermelles com els gerds i les groselles són molt riques en vitamina C, flavonoides i folats; totes tenen un gran poder antioxidant.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 250 g de gerds  
  • 180 g de crema de cacauet  
  • 200 g de farina d'arròs  
  • 115 g d'oli de coco  
  • 100 g de sucre morè 
  • 60 g de cacauets amb mel  
  • 150 g de sucre 
  • 2 ous 
  • 2 g de bicarbonat  
  • 1 llimona 
  • Sal en escates

PREPARACIÓ

  1. Comencem fent la melmelada de gerds que ens sevirà de farcit. Escalfem 250 g gerds amb 100 g de sucre.
  2. Ho coem a foc mitjà uns 20 minuts. Passat aquest temps, detectarem que la fruita s'ha espessit.
  3. Hi afegim el suc d'una llimona -sense que hi caiguin les llavors- i ho integrem. Ho enretirem del foc i deixem que es vagi temperant. Quan estigui a temperatura ambient, ho fiquem a la nevera.
  4. En un bol gros barregem 180 g de crema de cacauet i 115 g d'oli de coco. Va més bé si ho fem amb les baretes elèctriques. 
  5. Quan estigui cremós, hi afegim 100 g de sucre morè i 50 g de sucre blanc. Ho tornem a batre.
  6. Afegim 2 ous a la massa i ho batem de nou.
  7. Barregem 200 g de farina d'arròs, que tamissarem, i 2 g de bicarbonat. Ho integrem.
  8. Tallem 60 g de cacauets amb mel i ho integrem.
  9. Tapem aquesta massa i la fiquem a la nevera una hora, com a mínim.
  10. En fem boles de 45 g. N'haurien de sortir 16.
  11. Aplanem una d'aquestes boles a la safata amb paper sulfurat. Que tingui forma de disc gruixut. Posem una cullerada de melmelada al mig i la tapem amb un altre disc fet amb una de les altres boles. En segellem les vores.
  12. Empolsinem les galetes amb sal en escates i les fiquem al congelador un mínim de 30 mninuts.
  13. Escalfem el forn 190 ºC i hi fiquem les galetes acabades de treure del congelador. 
  14. Deixem que les galetes es refredin a sobre d'una reixeta.
  15. Les servim.
Anar al contingut