Conill a la provençal

Verdures i hortalissesConill
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Maria Nicolau
  • Dificultat: Baixa
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 1 conill tallat a trossos

    Tomàquet tritural

    Oli d'oliva verge

    Olives mortes d'Aragó

    Olives arbequines

    Vi blanc o xerès

    Pebre

    Alfàbrega fresca

     

PREPARACIÓ

  1. En una cassola, fregim el conill a foc fort fins que estigui ben daurat. 
  2. El retirem del foc i el reservem.  .
  3. En el mateix oli, també a foc fort, daurem la ceba tendra tallada a plomes.
  4. Hi afegim un got de xerès o vi blanc i deixem que s'evapori.
  5. A continuació, hi posem el tomàquet triturat (pot ser de pot) i les olives mortes d'Aragó i les arbequines. 
  6. En lloc de sal, hi posem una mica del líquid de conservar les olives.
  7. Hi afegim un polsim de pebre i deixem reduir.
  8. Tornem el conill a la cassola, abaixem el foc i deixem que s'acabi de fer.
  9. L'emplatem amb alfàbrega fresca. 
Anar al contingut