Brunyols de l'Empordà
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Gessamí Caramés
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Més d'una hora
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
La matafaluga, també anomenada anís verd, de gust aromàtic i dolç, si afegim la llavor a la recepta l'enriqueix de vitamines i mineralsAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
275 g farina de força
90 g mantega
175 g sucre
5 g llevat
75 ml aigua
30 ml llet
1 llimona
1 taronja
1 ou
Mel
Sal
Essència vainilla
Licor anís
Oli de gira-sol
PREPARACIÓ
- Fem la massa fermentada. Posem en un bol de màquina pastadora 75 ml d'aigua i 5 g de llevat. Ho dissolem amb una forquilla.
- Hi afegim 75 g de farina de força i ho barregem amb la forquilla. Després ho tapem amb un drap humit i ho deixem reposar dues hores i mitja a 25 º.
- Afegim a la massa 200 g de farina de força, 75 g de sucre, 1 cullerada de mel, 1 ou, 30 ml de llet, 1 culleradeta de sal, un raig d'essència de vainilla, un raig d'anís dolç, pell ratllada d'una llimona, pell ratllada d'una taronja. Encaixem el bol a la màquina i ho integrem 10 minuts fins que es desenganxi de les parets.
- Tallem a daus 90 g de mantega i l'afegim a la massa mentre pastem.
- Posem en una carmanyola la massa, la tapem i la deixem reposar a la nevera 12 hores.
- Tallem una bola de la massa d'uns 15 g (la pesem) i la bolegem. L'anem reservant en una safata metàl·lica untada amb oli. Així ho anirem fent amb tota la resta i deixarem fermentar les boles una hora a 25 º.
- Posem una paella al foc amb oli de gira-sol. Anirem posant els brunyols fermentats a la paella fent-los un forat al mig. Els fregim.
- Afegim als brunyols calents licor d'anís i sucre. Ho emplatem.
